Atendiendo la demanda económico–social de la región, y siendo participes del desarrollo en estos ámbitos mediante la propuesta de planes de estudio innovadores, prácticos y aplicados a las necesidades de la comunidad, la Universidad Bancaria de México, pone a consideración de todos los profesionales egresados del área turística, gastronómica, administrativa, fiscal o bien de cualquier profesional que tiene en sus manos la responsabilidad de la dirección, operación, manejo o mantenimiento de empresas dedicadas a la hospitalidad o restauranteras, la Maestría en Alta Dirección de Hoteles y Restaurantes, como un plan de estudios a nivel posgrado que ayuda al profesional como un medio de herramientas útiles en su ejercicio profesional.
Formar maestros capaces de participar en el establecimiento, la organización, operación y evolución de empresas orientadas a la hospitalidad y al servicio restaurantero, tomando en cuenta la influencia de ejercercer en el entorno de un constante cambio, mediante la participación de los recursos humanos en el crecimiento y desarrollo de la empresa.