¡Un manjar de conocimiento! El evento que organiza la Licenciatura en Gastronomía
Con el objetivo de enriquecer el conocimiento y la participación de los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía, la coordinadora Leticia Herrera comparte la programación que se ha preparado para el primer día de febrero. Se llevarán a cabo conferencias, exposiciones, ponencias y cursos dirigidos a los estudiantes de la carrera, con el fin de ampliar su comprensión sobre diversos aspectos de la gastronomía.
Los ponentes serán, en su mayoría, egresados de la carrera. Entre las conferencias destacadas, se abordará el tema de las oportunidades laborales para los futuros licenciados en gastronomía, con el propósito de motivar a los estudiantes a reflexionar sobre sus próximos pasos y a buscar formas innovadoras de aplicar sus conocimientos. También se tratará el proceso de elaboración del Currículum Vitae, ofreciendo consejos y estrategias para conseguir empleo en la industria gastronómica.
Otra conferencia se centrará en la Mixología, el arte de mezclar bebidas alcohólicas de manera creativa y equilibrada, considerando esta práctica como una forma de arte. Un egresado de la carrera explicará las técnicas y el desarrollo histórico de la mixología.
La tercera conferencia abordará el tema del café, desde el cafeto hasta los distintos tipos de café y las regiones donde se cultivan, pasando por los procesos de extracción y preparación que nos permiten disfrutar de esta bebida diaria.
Finalmente, la cuarta conferencia se enfocará en la técnica de cocción ‘Sous-vide’, que consiste en conservar los alimentos en un envase hermético, retirando parte del aire para preservar su integridad durante la cocción. Se explorará la historia, el proceso y las variaciones de esta técnica de cocción al vacío.
Con un programa lleno de experiencias y aprendizaje, este evento exclusivo para los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía se realizará el sábado 1 de febrero. Se espera que, además de ser una oportunidad de aprendizaje, también sea una ocasión divertida para todos los participantes.
Entrevistadores: Enrique García y Bruno Campos
Redactor: Emilio Virgilio
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